我在酒吧工作的经历稍微有点复杂（笑）。契机要追溯到二十几岁的时候了。我二十岁的时候，从事和影像有关的工作，我根据自己的情况把十年作为一个阶段，想在三十岁的时候决定，是继续这个工作还是放弃这个工作。判断标准是那个时候是不是有可以继续的资本和堵上一生的动力。可是不管哪一方面，我想了一下回答都是“没有”。我想“对我来说做这个工作能力是有限的。以后就把影像作为兴趣吧”，之前的工作就到此为止了，我接下来去的工作地，是以前因工作而暂住过的位于九州的小岛，我挺喜欢那里的。我在那里取得了小型船舶的驾驶证，做起了与现在的酒保完全不同的渡口船员。但是偶然有一天一个经营“cinema・bar”的朋友对我说“我想把我的店关掉了。里面的东西都留给你，你要不要试着做做看？”。那是一个给在里面喝酒的人宣传新电影的酒吧。这对我来说在某种意义上是一个机会吧。是的，不能放过机会女神带来的垂青。我觉得很有趣，于是想要大干一场，不过我虽然知道不少电影的知识，但是完全不懂酒和料理的事。就算再天不怕地不怕的我一下子也没辙了。结果我在这家店花了两年学习各种酒的种类以及鸡尾酒的做法，还有各种料理等等，等学好了之后我就开出了自己的酒吧。 

以前最让我自卑的就是我生来就笨嘴拙舌。特别是和第一次见面的人基本上说不上话。但也许可以说是出于豁出去试试的想法，我向自己不擅长的领域硬着头皮挑战一下。随着我慢慢与人开始交流，习惯这种不可思议的力量，让我变得渐渐地可以与人愉快交谈了。但是有时也会因说得太起劲而触及客人的隐私和不愿被提到的地方。后来我不再说一些客人不愿听的话，取而代之的是站在柜台始终注意着整个店的情况，努力做到让所有的顾客都能快乐地享用食物。比如我会考虑，什么样的话题可以和第一次见面的客人之间产生活跃的气氛等，我开始经常留心于这样的细节之处了。我想这也就是和普通的饮食店有区别的地方。 

做这个工作最重要的就是提供不会让客人觉得无聊和白来的地方。为了营造出和其它店不同的感觉，一个办法就是布置成不能喝酒的人也能享受的酒吧来。我把自己家里的中学和高中时疯狂收集的唱片、录像带、音乐杂志和游戏等拿到店里摆出来，做出了“My Room”。不管怎么说我是开店的人呢，所以可以爱怎么做就怎么做哦（笑）。顺便说一下现在我把八十到九十年代的歌曲用电脑进行了编辑后在店里播放。每一首都得到了客人的好评，我都感到有点骄傲了。而且当客人面带笑容回去的时候和下次再来光顾的时候，是最能让我感到有工作价值的时候。 

其实在饮食界工作是很累的。虽然可以容易地开出一家店，但考虑到占地位置、店的形态和揽客方法等，维持下去就是很困难的事了。因为是晚上工作的行业，所以身体上也很累。而且如果生意冷清的日子持续的话，就会有不想再开下去的念头了。现在靠店的收入还无法为生，所以我白天还会在公司兼职做管理的工作。但是能够让我坚持开两年的正是我的要强心，既然开店了就要下定决心好好干。我的店现在在大楼的三楼而且是很里面的地方，将来我想把店搬到街面上。到那时我要给来店的客人提供快乐的时间和空间。 

对于想成为酒保的人来说我的话可能没有什么参考，但是我想即使对于自己完全没有兴趣的事，如果有机会的话也应该做一做。因为有可能这就是非常适合你的职业。适合自己的和自己想做的职业有时是不一样的。经历很多短期的兼职也是很好的。我兼职的数量也是不输人的哦。多亏了这些兼职，我连工作的内部流程都知道了。比如我在烤肉店打工的时候知道了肉的种类和销售渠道等。如果学生时代只是为了赚钱而一个劲地打工的话就太浪费了。从经验中得到的东西是很重要的哦！